العدس :

يعتبر العدس في مقدمة الأغذية التي تعطي قدرة غذائية عالية، ويطبخ في بلادنا مع البرغل كما في الأكلة الشعبية الشهيرة المسماة مجدرة ،

وهو يفوق اللحم قيمة غذائية فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتية وقليل من البروتين وقليل من الشحم، ولذلك يجب إن يكون العدس غذاء أساسي للذين يبذلون مجهودان عضلية شاقة
وان احتوائه على احتواءه على الكالسيوم والفسفور والحديد يفيد آكله في تقوية العظام والأسنان والدم، ...

وبما ان العدس غني
بالفيتامين (ب) فإن العدس يعتبر مقويا للأعصاب
وإننا ننصح بتناول العدس غير المقشور لأن هذا الفيتامين يتوضع في القشور فضلا عن أن هذه القشور تفيد في مكافحة الإمساك.
إن العدس يحوي مواد غذائية ومعادن وفيتامينات قد لا توجد في غيره، والحديد والكلس موجودان في العدس بشكل عضوي طبيعي يتقبله الجسم ويتمثله بسرعة.
لذلك يفيد في زيادة وزن الأطفال ومعالجة فقر الدم عندهم وينفع العدس في وقاية المرء من تنخر الأسنان ومن التردي في الضعف والهزال.

عودوا اعزائي الى طعام جدودنا انّه الصحّة بذاتها.
للأسف اصبحنا نقلّد الغرب في الأكل السّريع ,في الوقت الذي اصبح الغرب يقلّدنا ويكتشف صحّة مأكولاتنا ,لا بل ويكتبون الكتب عنها ,بالأضافة للأبحاث. علينا أن نخجل من انفسنا , (اسفة لهذا القول ولكن هكذا اشعر حينما اقرأ ابحاث علميّة تخص مأكولاتنا يكتشفها الغرب.
دمتم سالمين اعزائي
مع تحيّات لوريت بشارة حدّاد